Свекла – польза и вред для здоровья, состав, заболевания, способы применения

Свекла — двулетнее травянистое растение с толстым корнем (корнеплодом).

Описание и состав

Применяемая для лечения часть растения — листья и корнеплоды и их сок.

Листья собирают в июне-августе, корнеплоды — в сентябре-октябре.

Свекла содержит такие полезные вещества, как

• витамины В1, В2, С, бета-каротин,
• фолиевую, лимонную, яблочную кислоты,
• сахар,
• протеины,
• пигменты,
• кальций,
• железо,
• магний,
• фосфор,
• калий,
• цинк,
• клетчатку.

Свойства

Свекла превосходно очищает организм, особенно кишечник, печень, почки, желчный пузырь.

Научные исследования подтвердили высокие целебные свойства красной свеклы. Установлено, что клетчатка и кислоты усиливают перистальтику кишечника, бетаин способствует расщеплению и усвоению белков пищи и активно участвует в образовании холина, повышающего жизнедеятельность клеток печени. Поэтому рекомендуется при хронических запорах, нарушениях пищеварения и болезнях печени. Следует съедать по 100-150 граммов вареной свеклы натощак.

В народной медицине используются такие свойства, как

• легкое слабительное,
• противовоспалительное,
• обезболивающее,
• мочегонное.

Сок свеклы обладает свойством понижать кровяное давление.

При каких заболеваниях применяется?

1. Свекольный сок, особенно в смеси в равных долях с морковным и редечным, помогает от малокровия, и вообще является общеукрепляющим здоровье средством.
2. Смешанный с медом сок свеклы применяют при гипертонии и как успокаивающее средство.
3. Сравнительно большое содержание йода и магния делает свеклу необходимой в питании пожилых людей и больных, страдающих атеросклерозом.
4. Кусочки сырой свеклы, заложенные в ноздри, излечивают насморк, тертая свекла, приложенная к язвам и опухолям, способствует их исцелению.
5. Кусочки сырых корнеплодов употребляют для ослабления зубной боли (держат во рту).
6. Вареный сок используют как наружное средство при насморке.
7. При упорных запорах применяют клизмы из отвара свеклы.
8. При наружных опухолях и язвах, помимо внутреннего употребления свекольного сока, прикладывают к ним (на листе свеклы) в течение продолжительного времени кашицу из корнеплодов (кашицу многократно меняют по мере ее высыхания).
9. Измельченные листья прикладывают как противовоспалительное средство к воспаленным частям тела.

В книге Виолетты Городинской приводятся факты применения свеклы для лечения рака немецким врачом.  Он давал салат из тертой сырой свеклы группе пациентов с различными формами заболевания, а также прикладывал сок к кожным формам рака и замечал улучшение, а в некоторых случаях и излечение после нескольких недель.  Дальнейшие научные исследования показали, что веществами, воздействующими на раковые клетки, являются антоцианы – красящие соединения из группы растительных фенолов. Они содержатся и в чернике, черной смородине, красном вине и т. д., но исследования показали, что свекла действует во много раз эффективнее.

Способ применения

Научные исследования показали эффективность свеклы в любом виде — и свежей и вареной. Однако наибольшую эффективность имеет свежевыжатый сок, особенно как дополнительная терапия при лечении рака.

В виде салатов полезно употреблять свеклу с растительным маслом, так как это способствует лучшему усваиванию витаминов.

Варить свеклу следует в неочищенном виде для сохранения полезных свойств.

Запеченная свекла – хорошо вымытую свеклу намазать оливковым маслом и посолить морской солью; печь в предварительно разогретой до 180 градусов  духовке около 1 часа (в зависимости от размера свеклы); готовую свеклу можно легко проткнуть кончиком ножа.  Печеную свеклу можно подавать как отдельное блюдо или добавить в зеленый салат.

Однако, необходимо убедиться в том, что в корнеплодах не превышен уровень нитратов.