Диета при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка — диета №1, диета №2

роземарин

Диетическое питание при язве двенадцатиперстной кишки является одним из наиболее важных факторов при лечении.

Основные правила питания

Главным принципом при составлении меню является принцип щажения желудочно-кишечного тракта, устранения всех раздражителей — механических, химических, термических. Такое меню должно быть направлено на снижение моторной и секреторной деятельности гастродуоденальной зоны, на облегчение эвакуации химуса из желудка в двенадцатиперстную кишку.

Щадящая диета понижает рефлекторную деятельность и других органов пищеварения. При составлении противоязвенной диеты необходимо учитывать способность продуктов влиять на кислотность.

Большую роль в процессе восстановления слизистой оболочки играют белки. Он повышает сопротивляемость слизистой оболочки к действию пищеварительных ферментов (защищает от самопереваривания).

Важная роль принадлежит жирам и углеводам — они тормозят секрецию желудочных желез. Жиры (несоленое сливочное масло и растительные масла) являются ценнейшими питательными и лечебными продуктами, содержат витамины А и D, уменьшают спазм мускулатуры желудка и кишечника.

Яйца всмятку и картофельное пюре предотвращают развитие изжоги и уменьшают болевой синдром.

Какие продукты вредны?

Из рациона исключаются

  • крепкие бульоны,
  • рыбные и овощные навары,
  • острые приправы,
  • соленья и маринады,
  • копчености,
  • консервированные продукты,
  • сдобное тесто,
  • напитки, стимулирующие образование кислоты в желудке («Фанта», Кока-кола», «Спрайт», шампанское, минеральную воду с газом, кислые соки),
  • цитрусовые,
  • мороженое,
  • кофе,
  • какао,
  • чай в ограниченном количестве,
  • жирная говядина, баранина, гусь, утка,
  • пирожные.

Диета №1

Эта лечебная диета М.И. Певзнера  разработана для язвенных заболеваний. Стол №1а назначается при обострении на 10-14 дней в сочетании с медикаментозным лечением. Если боли не прекращаются диету можно применять более длительное время. Затем пищевой рацион расширяется, назначаются столы №1б и «переходный» №1в.

Стол №1а назначается в период обострения язвенной болезни или гастрита с повышенной кислотностью.

Рекомендуемые продукты

Калорийность диеты составляет 2600-2800 ккал, она содержит:

белка — 100 г,

жиров — 100 г,

углеводов — 400 г.

В состав лечебного питания входят

  • супы — протертые из картофеля и моркови,
  • несоленое сливочное масло,
  • простокваша,
  • кефир,
  • омлеты, яйца всмятку,
  • нежирные говядина, курятина в отварном виде и в виде паровых котлет, фрикаделей,
  • молочные супы с вермишелью,
  • каши,
  • пудинги,
  • постная ветчина,
  • кисели,
  • некрепкий чай.

Овощи должны быть хорошо проварены и измельчены, фрукты — в протертом виде.

Из хлебобулочных изделий разрешается черствый хлеб.

Принимать пищу следует часто — через 2-3 часа малыми порциями.

Диета №2

Больным с хроническим гастритом с пониженной кислотностью в период обострения назначается стол №1, а затем — стол №2.

Диета №2 является также щадящей, но с сохранением химических раздражителей.

Рацион стола №2 включает

  • мясные и куриные бульоны,
  • овощные отвары,
  • рыбную уху,
  • отварное нежирное мясо, паровые котлеты,
  • отварные овощи, фрукты,
  • отвар шиповника,
  • соки — лимонный, клюквенный, из черной смородины,
  • черствый белый хлеб, сухари, сухое печенье,
  • кефир, ряженка,
  • несоленое сливочное и растительные масла,
  • яйца всмятку, омлет,
  • супы нежирные без острых приправ.

Исключаются

  • жирные сорта рыбы и мяса,
  • жареные пирожки,
  • копчености,
  • специи — перец, аджика, горчица,
  • черный и свежий хлеб,
  • свежие изделия из теста,
  • капуста,
  • виноград.

Прием пищи должен быть частый, малыми порциями, 5-6 раз в день.

Кроме лечебного питания при язве двенадцатиперстной кишки и желудка необходимо вести здоровый образ жизни, исключить курение, употребление алкоголя.

data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2" data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-ad-format="autorelaxed">
Ссылка на основную публикацию
Приведенная научная информация является обобщающей и не может быть использована для принятия решения о лечении. Имеются противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.